7 простых рецептов из полбы

7 простых рецептов из полбы

Гликемический индекс цельнозерновой полбы составляет 45 единиц — это низкий показатель.
Полба содержит значительное количество питательных веществ, включая белки, клетчатку, железо, магний, фосфор и витамины группы B. Она также является низкокалорийным продуктом.
Полба содержит рутин, который помогает укрепить стенки кровеносных сосудов и улучшить циркуляцию. Она также богата растворимыми волокнами, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
Блюда из полбы вкусны и полезны.

- Каша из полбы
Промытую полбу замочить в воде на несколько часов.
После промыть еще раз.
Затем снова залить водой 1:2 и варить .
Как вода выкипит, добавить топленое или растительное масло и оставить "попреть" кашу под крышкой.

- Полба с овощами

150 г полбы
Небольшой кабачок
Морковка
Болгарский перец
Специи по вкусу (тмин, кориандр)
Соль
В блюдо можно добавить грибы.

Приготовление:
Промываем овощи. Мелко измельчаем морковь, кабачок и перец нарезаем небольшими кубиками.
Замачиваем полбу в воде на 8 часов.
Разогреваем сковороду с высокими стенками и толстым дном с маслом, тушим овощи. Добавляем воды и промытую полбу. Вода должна полностью покрывать полбу, перемешиваем и варим 20 минут. Добавляем соль и специи по вкусу, размешиваем и варим еще 5 минут.

- Голубцы из полбы

Ингредиенты:
- 1 ст. цельной крупы полбы
- 1 кочан капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 гр шампиньонов
- соль, перец по вкусу

Приготовление:
Опустить кочан капусты в кипящую воду. Как только капустные листья станут мягкими, вынуть кочан из воды и разобрать его на листья. Дать им остыть.

Промыть и отварить крупу полбы. Лук нарезать полукольцами, грибы - пластинками, морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Овощи обжарить на топленом масле. Туда же добавить полбу, посолить, поперчить, еще немного обжарить. Тщательно перемешать.
В центр капустного листа положить начинку, свернуть конвертом, уложить в кастрюлю с толстым дном.
Добавить 1 ст. л. топленого масла, сметану, черный перец горошком и лавровый лист. Тушить до готовности. Подавать со свежей зеленью.

Вместо капусты можно использовать болгарский сладкий перец, начинив его тушеной полбой с овощами по нашему рецепту.


- Похлебка из полбы
полба – 100 г
картофель - 150г
морковь
лук репчатый
соль, перец - по вкусу
зелень

Полбу замочить минут на 30. Затем в кастрюлю с водой положить полбу и варить минут 15. Добавить картофель, лук и морковь. Посолить. Варить до готовности.
Когда похлебка будет готова положить зелень.

- Суп в овощами

Ингредиенты:
- 1 ст. цельной полбы
- 1 морковь
- 1 луковица
- картофель или кабачок
- 300 гр грибов
- соль, специи по вкусу
- 3 л воды

Приготовление:
Полбу промыть, залить водой, варить в течение 30 минут.
Грибы отварить, затем достать из бульона, порезать кубиками и обжарить, в конце добавить рубленый чеснок. Лук нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, сельдерей - на мелкой. Овощи тушить на масле.
В грибной бульон добавить полбу и картофель. Дать закипеть, добавить грибы и овощи. Варить до готовности около 20 минут. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

- Каша из полбы

- 0,5 стакана цельнозерновой крупы полбы
- кедровый жмых
- соль, специи (корица) по вкусу

Приготовление:
Полбу замочить на несколько часов для разбухания.
Отварить в подсоленой воде до готовности.
Добавить специи, масло и кедровый жмых.
- Салат с полбой

Ингредиенты:
- 200 гр цельного зерна полбы
- 1 головка красного лука
- 4 помидоры
- 1-2 огурца
- руккола
- петрушка
- масло оливковое
- соль
- перец черный молотый

Приготовление:
Замочить полбу на 4 часа. Промыть.
В большом сотейнике залить крупу 6 стаканами воды, посолить по вкусу и варить до готовности. Остудить.

В миске смешать крупно нарезанный лук (предварительно ошпарить), томаты, мелко нарезанный огурец, зелень и остальные ингредиенты. Перемешать и подавать.

Рецептов много. Найдите свой любимый и разнообразьте рацион семьи вкусными и полезными блюдами.

_________________________________________________________
Продукты из полбы в @jivoymag Живом экомагазине)
Пискунова, 24
Доставка 230-72-77