Про хранение яблок.

Знаете ли вы, что яблоки, особенно зрелые, выделяют большое количество этилена?
Это газ, способствующий созреванию других овощей и недозревших яблок, ускоряет процесс прорастания и приводит к быстрой порче таких овощей, как картофель, морковь, сельдерей.

Если вы интересовались как хранить в одном погребе картошку и яблоки, и все другое, то: "НИКАК". Лучше яблоки хранить отдельно от других овощей.

Условия хранения яблок в зимний период.

При пониженных температурах (около 0°С) выделения этилена снижается.

Поэтому оптимальная температура для хранения яблок от -2°С до +5 °С.
Влажность воздуха допустима в пределах 85 - 90 %.

- Сроки хранения яблок зимой!

Сроки хранения яблок зависят от выбранного вами сорта яблони.

Осенние сорта хранятся до 2-х месяцев при 0°С.
Зимние сорта хранятся при соблюдении условий хранения от 4 до 8 месяцев. Смотря все же какой сорт.

Сложно, конечно, придерживаться определенных показателей, особенно в кладовых (в погребе и подвале проще), поэтому не всегда удается сохранить яблочки надолго. Но все же есть маленькие хитрости.

- Важно убирать в срок яблоки. Потому что переспелые храниться не будут, а недозрелые еще не накопили сахар.

- Как определить спелость яблока?

Яблоня обычно сама подсказывает, что пора собирать ее плоды. Когда яблочки начинают падать, уже видно, что среди них есть красивые крупные, тогда они готовы к сбору.

Проверенным методом можно определить спелость яблока: надавите на него пальцем.

Вмятина исчезла - яблоко рано еще снимать
Вмятина осталась - пора снимать урожай - полная зрелость
Кожица при надавливании лопнула - вы опоздали - яблоко перезрело - только варенье теперь.

- Летние сорта начинаем собирать с середины августа
- Осенние сорта - с конца августа по середину сентября
- Зимние сорта - с середины сентября до середины октября

Важно снимать яблоки с ветки бережно, старайтесь не повреждать их ногтями и снимайте с плодоножкой.

Нельзя их выкручивать или выламывать плодоножку, так как такие яблоки быстро сгниют.

Не роняйте и не бейте яблоки друг об друга!

Не берите на хранение падалицу!

Уборку начинайте с южной стороны, а через два дня соберите с северной. Собирать нужно в сухой день, после полудня.

Яблоки осенних и зимних сортов собирать только сухими.

- Подготовка яблок к хранению.

Яблоки собрали и сразу же готовим к хранению. Не держите их на улице на воздухе.

Снимайте яблоки, не стирая воскового налета.

Откалибруйте яблоки по размеру, по сортам.
Отбракуйте поврежденные яблоки. Их можно засушить.

Калибровка нужна из-за этилена. Если хранить яблоки разных размеров в одном ящике, то крупные плоды будут способствовать скорому созреванию более мелких плодов. Да и большие яблоки могут начать быстрее портиться, что может привести к большой потере урожая.

- Способы хранения яблок.

Хранение яблок в деревянных ящиках.

- Дно ящика выстилаем плотной бумагой. Не заполняем ящики чрезмерно, иначе они помнутся, если ящики планируете ставить один на другой. Чтобы избежать вмятин, яблоки укладываем аккуратно.

- Яблоки могут пораниться о плодоножку, но удалять ее нельзя. Поэтому лучше класть яблоки в шахматном порядке слой вниз плодоножкой, слой вверх.

- Хранение яблок на деревянных стеллажах.

Лучше, если ящики в стеллажах будут выдвижными. При таком способе хранения, яблоки удобно просматривать. Яблоки укладываем в один ряд, чтобы они не соприкасались друг с другом.

- Хранение яблок в бумажной обертке.

Бумагу можно брать любую, но не газеты. Если в несколько слоев яблоки укладываете, то прокладываем каждый слой картоном, есть специальный такой с ямочками.

- Хранение яблок в смеси песка с золой!

Песок промываем и просушиваем предварительно. Затем смешиваем его с золой в соотношении 2:1. На дно коробки выстилаем бумагу, затем слой смеси, раскладываем яблочки с промежутками, засыпаем сверху смесью, и следующий слой. Верх снова посыпаем. Яблочки хранятся идеально, даже на балконе всю зиму.

- Хранение яблок в опилках.

Главное, чтобы яблочки были без червоточин. Опилки брать не в зоомагазине, а строго чистые и лиственных пород. Также укладываем яблоки с промежутками между ними. Хороший способ хранения.

А вы храните яблоки зимой? Каким способом?